dilluns, de juny 22, 2009
Ja ha arribat l'estiu
Ens anem llegint....
dimarts, de desembre 23, 2008
Esferificació de Mango
Hem fet una primera prova amb Mango i hem aconseguit un xof i caviar, un xof es la forma gran, com si fos un rovell d'ou i en diem xof perquè es l'onomatopeia quan "esclata" a la boca i a més el Manairó (1 estrella Michelin) li diu així, es clar que el seu es de pa amb tomàquet.... Intentarem fer d'altres coses però de moment es un gran inici.
La gracia de l'esferificació es que es crea una membrana totalment insípida de calci que un cop a la boca amb una mínima pressió es trenca i allibera el líquid de l'interior.
Les instruccions semblen complicades però no ho son, encara que el receptari es pobre, un cop agafat el truc de les proporcions, sembla que serà força fàcil. Les proves les hem fet amb mango, però es pot fer amb qualsevol cosa, i les grans avantatges respecte al kit basic es que aquest no depèn tant del pH i que pots esferificar alcohols... (aquesta serà la següent prova)
De moment us deixo les fotos de la primera prova, que us sembla???
dimecres, de desembre 17, 2008
Cata vins blancs Chardonnay vs Sauvignon blanc a casa d'en Brian (Pre summer 08)
En general els Sauvignon Blanc van quedar per davant del Chardonnay. Van destacar els vins de NZ, potser perque eren més bons o potser perque la majoria eren Sauvignon....?
Les dades en el seguent requadre:
Cata Vins Casa Simon 05/12/08
La taula definitiva va ser:
A qui li toca la propera???
dilluns, d’agost 04, 2008
Marxem cap a Nova Zelanda
Intentare anar penjar informació de la nostra ruta, però el que és segur es que a la tornada penjarem videos, fotos i totes les impressions d'aquest maravellós viatge.
FINS AVIAT AMICS!!!!!
divendres, de juliol 25, 2008
Focs de Blanes 2008
En moto vam anar força depressa per sortir de Blanes, però hi havia una cua de cotxes espectaculars.
Us deixo un parells de videos gravats amb el mobil i que he pujat a Youtube. Espero que us agradin
dimarts, de juliol 22, 2008
Rossi guanya a Stoner a Laguna Seca
GRANDE DOTTORE!!!!!!